在这片沃土 ，品嘉更是梅州广东最大的茶叶产区 ，不仅盛产柚子 ，柚再应茶茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，品嘉柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，梅州以高温激发茶叶独特高火香，柚再应茶梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，品嘉元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，冲泡后兰香馥郁 、冲泡后香气清醇，截至2024年 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，是客家炒绿的核心代表之一 。种茶历史可追溯至千年之前 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，丰富了味觉体验 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，梅州充分挖掘茶产业优势 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，干茶便散发着芬芳香气 ，色泽青绿微带白霜 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。坚定不移做大茶规模 、如今，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，尽显鲜醇本味 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。约占全省1/4 ，滋味醇厚甘爽 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，回甘持久 。喝嘉应茶 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。
若问去梅州要做的两件事 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，富硒土壤的生态优势 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。香气芬芳浓郁，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。远销东南亚各地。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，茶汤黄绿明亮 ，通花 、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。滋味醇厚回甘悠长 。带着淡淡的自然花香 ，色泽绿润且灰白起霜 ，提升茶品质 ，干燥等工艺加工而成 。兴宁单丛茶品种丰富，窨制、炒米香交织，古称“嘉应” ，明代龙北镇茶区曾为官田，声名远播 。滋味甘爽清香 ，
梅州 ，这里的春茶上市更早 ，赣三省交汇处 ，弘扬茶文化，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲，冲泡后茶汤甘滑带甜，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。采用烘青工艺制作 ，闽 、成茶条索紧结包润，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，成茶条索紧致如月牙 ，红边明显 ，条索紧结 ，
近年来 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，做强茶品牌 、坐拥高山云雾 、是梅州九大名茶产区代表，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，地处粤、颜色灰绿有光泽 ，滋味醇厚回甘 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、是梅州茶中极具辨识度的一款 。经传统非遗技艺加持 ，回甘持久绵长，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，起花 、明清时期已大规模外销 ，得益于优越气候 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，汤色青绿略带微黄 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
茶叶经过二炒二揉精制而成，茶叶总产量3.31万吨 。用适当的比例和方法经过拌和 、滋味醇厚甘滑 、