12 、香橙加入淡奶油混合均匀 ，蓝莓
9 、蛋奶
10、香橙
2、蓝莓
2 、蛋奶蛋黄加细砂糖混均匀 。香橙蛋加入砂糖混合时无需打发，蓝莓放入蓝莓果粒 ，蛋奶过滤能得到更加细腻的香橙淡奶液 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。蓝莓鲜榨橙汁50ml 、蛋奶备用 。香橙
4 、蓝莓包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋奶慢慢倒入蛋黄液中 ，
11 、
5 、边倒边不停搅拌 。
4、
5、切去多余的面皮 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。叠压成团 。低粉100克 、冷藏定型30分钟 。
2、可以放冰箱冷藏一会再操作 。冷藏至凝固 ，糖加水小火煮倒119℃ 。
冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，盐继续撮匀 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，盐少许 、小贴士：
1 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋黄35克 、这样擀的更加均匀 。牛奶小火煮沸 ，以免凝固。筛入低粉双手搓成细米粒状。细砂糖60克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、筛入玉米淀粉拌匀 。
2 、
制作希布斯特 ：
1 、玉米淀粉4.5克 、细砂糖50克 、塔皮用的黄油无需软化，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
8、
4 、过滤回锅中 。细砂糖35克 、
3 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、蛋白打至中性发泡 。
7 、巧克力玫瑰和蓝莓。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、倒入蛋白中 ，淡奶油、取出重物 ，吉利丁片2.8克 、
3 、表面装饰马卡龙 、稍稍混匀即可 。制成意大利蛋白霜。冷藏过夜 。按照卡士达酱的方法。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
小贴士：
1 、
小贴士：
1 、
6 、取出后表面压重物 ，牛奶65克 、
2 、黄油无需软化 ，全蛋液20克、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，头天晚上制作 。
3 、细砂糖12克 、取其籽与砂糖混合备用。
3 、
5 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。回锅中加热时如果没有温度 ，用叉子在表面扎小孔 ，
6 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，晾凉后脱模放网架上备用 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。加入蛋液 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。切成1cm见方的小块，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蛋白40克 、黄油12克 、不要煮沸 ，过滤。
8 、玉米淀粉5.5克 、
9、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、巧克力玫瑰花 、要保持较硬的状态 ，
7 、黄油 、
4 、并且要不停的搅拌 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。香草荚对半切开 ，淡奶油60克 、小火煮至浓稠 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
6 、
3 、放模具中整形 ，橙汁混合小火煮沸。边倒边高速搅拌，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定。加入香草糖 、